طريقة الكولد برو في البيت: قهوة باردة بالنقع
الكولد برو يعتمد على نقع البن بالماء البارد لساعات. يختلف عن القهوة الساخنة التي تُبرّد بالثلج؛ طريقة التحضير والزمن كلاهما يتغيران.
المقادير والأدوات
٦٠ غ بن بطحن خشن، ٦٠٠ غ ماء بارد، مرطبان نظيف بغطاء، ومصفاة أو فلتر ورقي.
خطوات التحضير
- اخلط البن والماء في المرطبان وحرّك برفق حتى يبتل البن كله.
- غطّ المرطبان وضعه في الثلاجة ١٢–١٦ ساعة كنقطة بداية.
- صفّ القهوة أولًا بمصفاة، ثم بفلتر ورقي إذا كنت تفضّل قوامًا أنظف. قدّمها مع الثلج أو خفّفها بالماء حسب ذوقك.
كيف تضبط الطعم؟
إذا ظهر طعم ثقيل أو رواسب كثيرة، استخدم طحنًا أخشن أو جرّب وقت نقع أقصر في الدفعة التالية. دوّن الوقت والنسبة بدل تغيير الاثنين معًا.
سؤال شائع
كيف أحضّر كمية أصغر؟ اقسم البن والماء بالنسبة نفسها. استخدم ٣٠ غ بن لكل ٣٠٠ غ ماء.
خلطة التقطير الصباحية 250 غرام
بوكس تذوق الإسبريسو
ماونت كينيا 250 غرام