طريقة الفرنش برس: قهوة بقوام غني ورواسب أقل
في الفرنش برس يبقى البن مغمورًا بالماء، وتفصله شبكة معدنية عند التقديم. لذلك يكون القوام عادةً أثقل من التقطير الورقي.
المقادير والأدوات
١٨ غ بن بطحن متوسط خشن، ٣٠٠ غ ماء ساخن بدرجة تقارب ٩٣ مئوية، وفرنش برس نظيف.
خطوات التحضير
- سخّن الإبريق بالماء ثم أفرغه. أضف البن وصب الماء كله.
- حرّك برفق لتبليل البن، ثم ضع الغطاء واترك القهوة نحو أربع دقائق.
- اضغط المكبس ببطء من دون إجبار. صب القهوة مباشرة في الأكواب أو انقلها إلى إبريق تقديم.
كيف تضبط الطعم؟
إذا كانت القهوة ضعيفة، جرّب طحنًا أدق بدرجة صغيرة. إذا ظهرت رواسب كثيرة، تجنب سكب آخر القطرات. وإذا قاوم المكبس بشدة، توقف ولا تضغط بعنف.
سؤال شائع
هل أترك القهوة في الإبريق بعد الضغط؟ الأفضل نقلها إذا ما راح تشربها فورًا، حتى لا تبقى ملاصقة للبن.
قهوة عربية بالهيل
أظرف تقطير إثيوبي
يرغاتشيف إثيوبيا 250 غرام