طريقة القهوة العربية السعودية بالهيل في الدلة

القهوة العربية في السعودية لها وصفات تختلف من منطقة لأخرى ومن بيت لآخر. هذه وصفة منزلية خفيفة التحميص بالهيل، تقدم في فناجين صغيرة وتناسب الضيافة مع التمر.

المقادير والأدوات

٥٠٠ مل ماء، ٢٥ غ بن فاتح التحميص مطحون طحنًا متوسطًا ناعمًا، ونصف إلى ملعقة صغيرة هيل مجروش. الزعفران اختياري.

خطوات التحضير

1. سخّن الماء حتى يغلي، ثم أضف البن بحذر وخفف النار حتى يهدأ الغليان.
2. اترك القهوة على نار هادئة نحو ٨–١٠ دقائق، ثم أطفئ النار واترك الرواسب تهدأ دقيقتين.
3. ضع الهيل في دلة التقديم وصب القهوة بهدوء، أو صفّها إذا رغبت في فنجان أنظف. اترك الهيل يتشرب لدقيقتين قبل التقديم.

كيف تضبط الطعم؟

إذا طغت نكهة الهيل، قلّل كميته أو أضفه قبل التقديم بقليل. وإذا كان الفنجان أثقل مما تحب، خفّف الجرعة في التحضير التالي بدل إطالة الغلي. جرب وصفة ثابتة أولًا، ثم عدّل البن والهيل كلًّا على حدة.

سؤال شائع

هل يلزم الزعفران؟ لا. جرّب أول دلة بالبن والهيل وحدهما، ثم أضف بضع خيوط في المرة التالية إذا تحب رائحته.